I rösti, piatto tipico svizzero, vengono preparati in molte versioni, diverse da regione a regione, che prevedono l’aggiunta di ingredienti come formaggio o speck.
Oggi vi propongo una mia rivisitazione che accosta al gusto tradizionale una nota profumata di zenzero. L’esperimento mi è piaciuto molto e, come per i più classici rösti, vi consiglio di accompagnare questo contorno a salumi, salsicce o bratwurst.
Ingredienti (per 4 rösti)
2 uova
2 patate medie
1/2 porro
1 pezzetto di zenzero fresco
olio extravergine
sale e pepe
Preparazione
Sbucciate le patate e grattugiatele grossolanamente in una ciotola.
Aggiungete il porro tagliato a rondelle sottili e lo zenzero grattugiato.
Unite le uova, sale, pepe e mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Scaldate una padella, versate un filo d’olio e poi qualche cucchiaiata del composto, formando una sorta di frittata.
Fate cuocere da entrambe le parti, finchè la superficie sarà ben dorata, e ripetete il procedimento fino a terminare il composto.
