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World Bread Day.

Bianco, colorato, saporito, insipido, ripieno, vuoto, lievitato, azzimo, liscio, ruvido… dalle mille forme.

Quanti tipi di pane vengono preparati nelle cucine di tutto il mondo? Infinite varietà, a partire dagli ingredienti più poveri e semplici a quelli ricercati ed originali.

In occasione di questa giornata speciale vi propongo semplicemente un pane che adoro, il naan, tipico della cucina indiana.

Ingredienti (6-8 naan)

300 gr di farina 00

150 ml di acqua tiepida

1/2 cucchiaino di bicarbonato

8 gr di lievito di birra fresco

1/2 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio extravergine

30 ml di yogurt bianco intero

burro fuso (facoltativo)

Preparazione

Fate sciogliere il lievito in acqua tiepida (circa 2 cucchiai).

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato, poi unite l’olio, lo yogurt e amalgamate bene.

A questo punto potete aggiungere il lievito precedentemente sciolto. Iniziate a impastare e aggiungete acqua poco a poco.

Una volta ottenuto un impasto liscio e compatto dovrà raddoppiare il volume, lasciatelo quindi lievitare in un ambiente tiepido per circa 4 ore.

Terminata la lievitazione impastate di nuovo per qualche minuto, poi formate 6/8 porzioni.

Stendetele a forma circolare e fate riposare per 5 minuti.

Ora scaldate una padella in modo che raggiunga il calore più elevato possibile.

Spennellate i naan con olio o burro e passateli in padella pochi minuti per lato: dovranno gonfiarsi formando alcune bolle dorate.

Sono ottimi serviti caldi, a piacere spennellati con burro, per accompagnare un buon curry.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta