Pane naan

pane naan

World Bread Day.

Bianco, colorato, saporito, insipido, ripieno, vuoto, lievitato, azzimo, liscio, ruvido… dalle mille forme.

Quanti tipi di pane vengono preparati nelle cucine di tutto il mondo? Infinite varietà, a partire dagli ingredienti più poveri e semplici a quelli ricercati ed originali.

In occasione di questa giornata speciale vi propongo semplicemente un pane che adoro, il naan, tipico della cucina indiana.

 

Ingredienti (6-8 naan)

300 gr di farina 00

150 ml di acqua tiepida

1/2 cucchiaino di bicarbonato

8 gr di lievito di birra fresco

1/2 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio extravergine

30 ml di yogurt bianco intero

burro fuso (facoltativo)

 

Preparazione

Fate sciogliere il lievito in acqua tiepida (circa 2 cucchiai).

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato, poi unite l’olio, lo yogurt e amalgamate bene.

A questo punto potete aggiungere il lievito precedentemente sciolto. Iniziate a impastare e aggiungete acqua poco a poco.

Una volta ottenuto un impasto liscio e compatto dovrà raddoppiare il volume, lasciatelo quindi lievitare in un ambiente tiepido per circa 4 ore.

Terminata la lievitazione impastate di nuovo per qualche minuto, poi formate 6/8 porzioni.

Stendetele a forma circolare e fate riposare per 5 minuti.

Ora scaldate una padella in modo che raggiunga il calore più elevato possibile.

Spennellate i naan con olio o burro e passateli in padella pochi minuti per lato: dovranno gonfiarsi formando alcune bolle dorate.

Sono ottimi serviti caldi, a piacere spennellati con burro, per accompagnare un buon curry.

 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

world bread day 2012

About these ads

Un pensiero su “Pane naan

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...